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Wir stellen alle unsere Brotsorten mit Natursauerteig her und verwenden bei allen Backwaren jodiertes Speisesalz ohne chemische Konservierungsstoffe.
Unser Qualitätsmehl beziehen wir von umliegenden Mühlen (Kurz-Mühle MM, Vogtmühle Illertissen, Uhl-Mühle Haslach), die für Qualität aus der Region stehen.
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